domingo, 21 de septiembre de 2014
¿Cómo usa mi cuerpo la Energía?
¿Son imprescindibles los carbohidratos para tener energía?
“Teniendo en cuenta que lo único que nos proporcionan los carbohidratos es energía y que además esa energía podemos obtenerla de otros componentes como las grasas y las proteínas, parece claro al menos que imprescindibles energéticamente no son.
Pero es que además la energía que obtenemos de la digestión de carbohidratos dura realmente muy poco. ¿Te suena eso de tomar una cervecita para abrir apetito? Si te paras un poco a pensar encontrarás seguro varias escenas donde tras haber tomado algún picoteo sin hambre, al poco rato te ha entrado un hambre atroz.
¿Cómo maneja nuestro organismo estos carbohidratos? Recuerda que tras un pico de glucosa viene un pico de insulina para que el cuerpo entero pueda utilizar esta glucosa como fuente de energía. Pero ten en cuenta que si el pico de glucosa es muy rápido y muy acentuado habrá mucha más glucosa que energía necesitamos, por lo que todo el resto de energía se almacena en forma de grasa.
Esto es ni más ni menos lo que ocurre con el picoteo, la rápida absorción de los carbohidratos de esas comidas, por ejemplo una cerveza y un trozo de pan con algo, provoca un pico de insulina y una rápida bajada de los niveles de glucosa en sangre. Es esta fluctuación lo que nos hace sentir ese vacío en el estómago, esa sensación de falta de energía, y finalmente las ganas de comer.
Cuanto más pronunciado sea el pico de glucosa que entra en la sangre, menos tiempo durará disponible la glucosa que hemos digerido como fuente de energía. Por eso lo ideal es tomar carbohidratos de asimilación más lenta, porque la glucosa va llegando a la sangre de forma progresiva, el pico de insulina es mucho más bajo, y las células de nuestro cuerpo pueden ir obteniendo energía de esta glucosa durante más tiempo. Como consecuencia se almacenará menos grasa, aumentará la sensación de saciedad, y tardaremos más tiempo en sentir hambre.
Una alimentación basada en grasas y proteínas, junto con carbohidratos de asimilación lenta, nos proporcionarán más energía disponible en los momentos posteriores de la ingesta, pero además a más largo plazo el hecho de tener que liberar menores cantidades de insulina hace que sea más fácil para el cuerpo realizar el camino inverso de degradaciónde grasas para obtener energía cuando sea necesario.”
La importancia de los carbohidratos
- “- Al comer carbohidratos simples y complejos la energía de los alimentos pasa a la sangre.
- - La energía de los alimentos circula en la sangre en forma de carbohidratos o azúcar, también conocida como glucosa.
- - La insulina se produce en el páncreas, que se encuentra ubicado atrás del estómago. La insulina guarda o utiliza la energía en forma de carbohidratos o azúcar y mantiene el nivel de glucosa en la sangre en un rango normal.
- - La insulina guarda la energía en hígado, músculos y grasa. Cuando no estamos comiendo y baja el azúcar en la sangre, la insulina toma energía de los depósitos para mantener un nivel adecuado de energía o azúcar en la sangre.
- - El azúcar se eleva y mantiene en la sangre de forma diferente, según el tipo de alimento consumido, es decir, dependiendo de si se trata de un alimento con carbohidratos simples o complejos.
- - En la diabetes, la insulina no funciona o no regula de manera adecuada el nivel de azúcar en la sangre, lo que ocasiona altas y bajas en el mismo, daña las arterias y provoca alteraciones en todo el cuerpo.”
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